和名：キクラゲ

学名：Auricularia or Wood ear

英語：Black fungus

特徴

　キクラゲは担子菌類の食用きのこです。山中の朽木、特にクワ、ニワトコなどの広葉樹に群生します。形は人の耳に煮ています。茶褐色で寒天質です。

成分と利用

 木耳（きくらげ）は低カロリーでビタミンB2やビタミンD、食物繊維を多く含むヘルシーな食材です。木耳自体は無味無臭で、同じ中華料理の高級珍味クラゲに似たコリコリとした食感を楽しむキノコです。中華食材の中でも人気が高く、スープの具や炒め物の副素材として中華料理にはなくてはならない食材です。また、ラーメン店などにも高い需要があります。

効能

 キクラゲは血液をサラサラにするので、血栓、動脈硬化、心筋梗塞の発生を予防します。

酸性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制します。かたカリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げます。熱を取り、また解毒作用があるので、腫れを抑えます。キクラゲは鉄分を豊富に含むので、造血作用があります。肌に潤いを与え、また貧血の予防にもなります。