学名： Volvariella volvacea

和名：フクロ茸

中文名：草菇

特徴

 フクロタケ（ふくろ茸）は、全体が灰白色です。東南アジアなどでなどを材料として栽培します。中国原産でテングタケ科に属するキノコ。全長2~8cm、初期は袋状のつぼみのような形をしています。中に傘がかくれていて、生長すると、袋がやぶれ、傘が開いてきます。

利用

 食用には、傘が開く前のつぼみ状態が好まれますが、どちらも味覚に差はありません。シイタケのように木の中で育つ種類ではなく、ワラや堆肥などで繁殖する腐生性のキノコで、本場中国では「草キノコ（草茹=ツァオグウ）」と呼ばれています。

効能：

 フクロタケに抗腫瘍作用がある多糖成分とβ-D-グルカンが多く含まれています。伝染病に対する抵抗力の強化、傷の治癒力の向上、壊血病の予防、降圧作用などの薬用効果があるため、フクロタケは重要な薬用キノコです。