和名:平茸
学名:Pleurotus ostreatus
英語:Oyster mushroom
特徴
平茸は担子菌類の食用きのこです。傘は半月形で一側に短茎を持ち、上面は鼠色または。天然のものは傘の上皮にいで食用します.また栽培シメジとして市販されます。ひら茸は味・食感はもとより、エノキ・ブナシメジなどと比べてカサが大きくて、見栄えがします。
栄養
栄養面においてもとくにビタミン類の含有量が多く、ビタミンB1はホウレン草の4倍、トマトやニンジンの8倍。またビタミンB2ホウレン草の2倍、レモンの10倍あり、ビタミンCの含有量ではレタスの2倍に匹敵するといわれてとても栄養素が豊富なきのこになります。