蔬菜花园是指将蔬菜种植与园艺设计相结合的一种全新的景观形式。利用五颜六色的蔬菜设计花坛等景观，不仅让人能够大饱眼福，还可以利用成熟的蔬菜让人大饱口福。
西部证券高级研究员王冬梅认为，对于农民朋友来说，蔬菜与园艺的“跨界”组合不仅能够发挥自身蔬菜种植的技术优势，还能带来多种商机。
王冬梅：民间有“白菜开花似牡丹”的说法。随着种植业的规模化、专业化发展，蔬菜的美往往被人们所忽略。早些年，蔬菜花园的概念开始在国外出现。顾名思义，蔬菜花园就是以蔬菜为主的景观式花园，将蔬菜、花卉、花灌木、香草、微型果树等符合搭配应用的景观植物糅合在一起，既要一亩三分式格局鲜明的蔬菜园，同时它也是一个景观花园式的蔬菜园。因此它也有一个别称，叫做“可食用地景”， 既有繁花似锦，也有蔬果飘香，既独特又充满了实用性，能看又能吃。
把蔬菜与景观园艺相结合，看似就是将花园里的植物换了个样，事实上，这样的组合却能够发挥出“1+1>2”的效果。
作为一种景观，蔬菜花园本身就具备观赏价值。景观游也是乡村游的重要组成部分。从南方春季多地火爆的油菜花节，到北方夏秋之际人山人海的稻田画景区，农作物经过一番打理，就可以成为吸引游客、增加收入的景点，蔬菜也不例外。与油菜花、水稻不同的是，蔬菜的生长周期短，景观呈现占地小，而且蔬菜品种多样，一方面便于农户充分利用自家的田块、院落进行建设，另一方面，也可以在造型和设计上拥有更大的发挥空间。例如从设计上，可以选用盆栽的方式，一小盆一小盆，在地面平铺出图案；也可以采用传统的花坛形式；还可以搭起架子，种上豆角等蔬菜，进行立体设计。从蔬菜的品种上，可以选择具有花色或叶色艳丽、植株高度较一致的蔬菜进行布置，比如地肤、生菜、五彩苋等；如果有水塘，可以做一片“水生蔬菜园” ，比如莲藕、千屈菜、蒲菜、豆瓣菜、菱白、慈姑等；还可以专门利用一些山野菜品种，搭建“野菜园”；或者是“新、奇、特”品种，比如红色的樱桃萝卜、紫色的铃铛花、紫红色叶子的红芜蔷等。
另外，蔬菜花园也可以利用产出的蔬菜，开展采摘、农事体验的活动。如果能够配合农家乐的经营，让游客不仅体验采摘的乐趣，还能大饱口福，将会更具有吸引力。
现在，蔬菜花园已经成为乡村吸引游客的新景观，同时也在城市当中引起热潮。例如上海世纪公园就开辟了1000平方米的“蔬菜花园”。以春季为例，大地回春、万物复苏，麦冬等耐久性强的宿根植物将勾勒出脉络和骨架，艳绿色的薄荷与浅绿色的苦苣如细狭的飘带蜿蜒贯穿。位于中心区域的螺旋花园旁，吐露出青嫩芽叶的茄子、番茄、洋甘菊“相敬如宾”，从门口望过去，呈现颜色浓淡相宜、高低错落、疏密得当的景致。蔬菜花园在城市里的流行，相信也会为农民朋友提供更多的工作机会，种菜的“老把式”在大都市也可以大显身手。
蔬菜与园艺的跨界“牵手”，或许能够带来意想不到的商机。
本文来源：央广网